豆腐のブラン・マンジェ風(約4人分)

・きぬ豆腐　　50g
・牛乳　　　　100cc　
・ヨーグルト　100ｇ
・砂糖　　　　大さじ2，3杯
・おろしショウガ　小さじ1
・ゼラチン　　5g（一袋）

①牛乳を50℃程度に温めます。（沸騰させない。）
②砂糖とゼラチンを入れて溶けるまでよくかき混ぜます。
③ミキサーに②と豆腐とヨーグルト、ショウガを入れ、なめらかになるまで攪拌します。
※ボールに入れてなめらかになるまでかき混ぜても良いです。
④ ③を容器に入れて冷やし固めます。

✔料理のポイント
・ゼラチンは5gに対しておおよそ250～300gぐらいの分量で固まります。
・ゼラチンで作っているため、嚥下障害のある方でも召し上がることができます。
・黒蜜ときな粉をかけたり、水分でのばしたこしあんを乗せて、嚥下障害のある方のお正月のお餅代わりにも使えます。

✔栄養ポイント
豆腐と牛乳、ヨーグルトでたんぱく質（フレイル予防）を増やします。また、ショウガには血液をきれいにしたり、風邪の予防につながる栄養素が入っています。砂糖の代わりにオリゴ糖を使うと便秘改善にもつなります。