主菜　糖尿病　脂質異常症　骨粗鬆症低栄養(予防・改善)

①ほうれん草は洗ってラップにくるみ、電子レンジで1分半ほど加熱し、水で冷やしてよく絞り、2cm長に切る。（噛む、飲み込みが悪い方は細かく切る）
②ロースハムは短冊切りにする。
③ボールに卵を割り入れ、生クリームを加えて混ぜ合わせ、ほうれん草とロースハムも合わせる。
④③に塩こしょうで軽く味付けをする。
⑤耐熱容器に入れ、溶けるチーズを上に散らす。
⑥グリルで約10分焼く。180℃のオーブンでもOK。

✔料理のポイント
・火を使わず簡単にできるようにしました。
・具材は残り野菜を上手く使ってください。※しめじをはじめとしたキノコ類は風味が良くなるためお勧めですが、嚥下機能が落ちている方にはお勧めしない食材でもあります。
・咀嚼、嚥下機能が落ちている方にはあらかじめ細かく切ると食べやすくなります。生クリームが入っているため、しっとりし、比較的飲み込みやすいです。※ただし個人差がありますので必ずしも全員の方に当てはまる訳ではありません。

✔栄養ポイント
・生クリーム、卵が入っており、少量高カロリー料理です。食が細くなった方にお勧めです。
・卵は白身と黄身では栄養価が異なりますが、完全栄養食と言われているほど栄養価が高めです。筋肉や血液のもとになるたんぱく質、骨の形成と成長を促すビタミンD、抗酸化（老化）防止のビタミンEなどのビタミン類、記憶や学習に深く関わると言われているコリンも豊富です。